跨領域課程

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食品安全與管理(Online Course 非同步遠距教學課程)

7/27-7/31 9:00-17:30 非同步遠距教學
詳細介紹

109年教育部「生醫產業與新農業學產研鏈結人才培育計畫」-食品科技產業創新領域  非同步遠距教學課程

  • 課程名稱:「食品安全與管理」
  • 課程時間:727~731
  • 授課地點:線上課程 NTU COOL
  • 開課教師:國立中興大學食生系/食安所 顏國欽講座教授
  • 評量教師:國立臺灣大學食品科技研究所 陳宏彰 助理教授
  • 臺大課程代碼:600U0440
  • 學分數:(課程修畢,授予修課學分證明)
  • 修課人數:40

 

授課進度表

日期

時間

講題

時數

授課師資(單位)

7/27

09:10-12:30

食品產業面臨之挑戰與契機兼談產業提升與輔導經驗

3.5

廖啟成所長

(財團法人食品工業發展研究所)

7/27

13:40-17:00

台灣食因性病原微生物之現況

3.5

郭荔平助理教授

(東吳大學微生物學系)

7/28

09:10-12:30

食品原物料與製程之食安管理實務

3.5

王立文協理

(陸仕企業股份有限公司)

7/28

13:40-17:00

國際間爭議性食安議題及其管理-BSE與牛肉安全、ASF與豬肉安全

3.5

李淑慧前分所長

(行政院農業委員會家畜衛生試驗所動物用藥品檢定分所)

7/29

09:10-12:30

食品安全風險評估與管理

3.5

江舟峰教授

(中國醫藥大學健康管理學系)

7/29

13:40-17:00

國際間爭議性食品議題-

基因改造與基因編輯食品

3.5

朱文深主任

(財團法人食品工業發展研究所生物資源保存及研究中心)

7/30

09:10-12:30

資訊科技應用在食品安全供應鏈

3.5

顧皓翔助理教授

(國立臺灣海洋大學食品安全與風險管理研究所)

7/30

13:40-17:30

食品企業之危機處理-經驗分享與探究

4

陳武郎總監

(國際品質驗證股份有限公司食安部門)

7/31

09:10-12:30

食品安全社會共治-

企業風險管理實務

3.5

羅之綱 副教授(候任)

(國立屏東科技大學食品安全管理研究所)

7/31

13:40-15:00

食品詐欺-現況與對策

1.5

羅之綱 副教授(候任)

(國立屏東科技大學食品安全管理研究所)

7/31

15:10-17:30

從食安事件到問題改善-

以雞蛋為例

2.5

許輔主任/教授

(行政院食品安全辦公室/國立臺灣大學園藝學系)


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學生1500    非學生2000

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