食品智慧供應技術
臺大課碼：600U0960
學分數：2
開課教師：陳時欣 教授 (國立臺灣大學食品科技研究所)
上課地點：國立臺灣大學食品科技研究所 102教室 (線上課程僅供特殊需求者)
此課程*已核可食品品保工程師回訓時數15小時
*已核可保健食品工程師回訓時數32小時
課程說明：
課程中含有數位化管理，智能包裝與食品碳足跡等跨領域科技課程
課程目標：
1. 了解食品產業智慧製程與食品供應技術的現況。
2. 了解食品產業數位化應用，做好風險管理措施。
3. 了解數位科技在食品產業的創新應用。
（授課老師因應講師異動課程將做滾動式調整，以官網最新公告課表為主）
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授課進度表 |
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時間 |
講題 |
時數 |
授課老師 (請註明任職單位及職稱) |
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6/24 9:00-12:00 |
食品追蹤追溯 |
3 |
國立臺灣大學園藝學系) |
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6/24 13:30-16:30 |
與時俱進的食品供應鏈管理 |
3 |
黃蘊璞 資深經理 (和德昌股份有限公司 (台灣麥當勞) 供應鏈管理品保部) |
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6/25 9:00-12:00 |
食品產業數位化管理與 物聯網應用 |
3 |
蘇鴻昇 協理 (研華股份有限公司IoT智能服務事業群) |
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6/25 13:30-16:30 |
食品大數據與區塊鏈應用 |
3 |
莊長賢 顧問 (前IBM公司雲端運算與認知軟體事業部) |
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6/26 9:00-12:00 |
肉品追蹤追溯與智慧製程 |
3 |
洪堯棟 創辦人/執行長 (喜禾祥投資與管理顧問公司) |
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6/26 13:30-16:30 |
截切蔬果智慧生鮮物流 |
3 |
林希夢 總經理 (雲之萃顧問股份有限公司) |
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6/27 9:00-12:00 |
食品品質連續性監控 |
3 |
陳武郎 顧問 (夢龍股份有限公司) |
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6/27 13:30-16:30 |
食品供應鏈追蹤追溯的 經驗分享 |
3 |
楊朝棋 協理 (聯華食品工業股份有限公司) |
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6/28 9:00-12:00 |
食品智慧包裝 |
3 |
陳輝煌 終身特聘教授 (國立宜蘭大學食品科學系) |
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6/28 13:30-16:30 |
食品綠能包裝 |
3 |
顧家曙 總經理 (康美包股份有限公司) |
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6/29 9:00-12:00 |
食品供應鏈之減量實務 |
3 |
馬勝雄 協理 (財團法人台灣產業服務基金會) |
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6/29 13:30-16:30 |
食品供應與糧食安全 |
3 |
宋鴻宜 科長 (農業部農糧署稻作產業組稻米經營科) |
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課程費用 |
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本校學生、夥伴學校、三校聯盟 免費 |
外校學生、臺灣大學教職員 1000元 |
校外人士 2000元 |
公司團報 (3人以上) 5000元 |