講授課程

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智能食品安全及品質管制

教學課號:CBA5108 課程識別碼:600U1080 學分數:2 開課教師:陳宏彰 副教授 (國立臺灣大學 食品科技研究所)
詳細介紹

智能食品安全及品質管制

臺大課碼:600U1080
學分數:2
開課教師:陳宏彰 副教授 (國立臺灣大學食品科技研究所)

上課地點:國立臺灣大學食品科技研究所 102教室 (線上課程僅供特殊需求者)
程說明:
本課程結合 AI、IoT、大數據與區塊鏈技術,提升食品安全與品質管理。課程將介紹食品安全管制系統的發展,從HACCP到FSSC 22000,探討數位工具如何優化風險管理與稽核。數位稽核與管理平台將解析雲端技術如何提升監控能力。此外,人工智慧在食品安全管理的應用將介紹 AI 在污染預測與異常檢測的角色,光電技術與智慧監控則探討光譜分析、區塊鏈與 IoT 在供應鏈透明度中的應用。最後,FSMA與食安心計畫將探討數位技術如何強化食品安全策略。

課程目標:

了解食品安全管制系統相關法規
了解維持產品安全及相關法規要求
了解進出口產品應遵循之食品安全要求

           (授課老師因應講師異動課程將做滾動式調整,以官網最新公告課表為主

時間

講題

時數

授課老師

(請註明任職單位及職稱)

7/28

9:00-12:00

食品安全驗證系統介紹

3

王詩涵 課長

(統一企業股份有限公司食品安全中心)

7/28

13:30-17:30

From HACCP to FSSC 22000

4

曾致勳 副課長

(統一企業股份有限公司食品安全中心)

7/29

9:00-12:00

產業分享:源友食安應用

2/1

09:00-11:00

謝德懿 經理

(源友企業股份有限公司)
 

11:00-12:00

江明煌 經理

(統一資訊股份有限公司)

7/29

13:30-17:30

AI提升食品安全與品質

4

黃千芳 副理

李兆祥 經理

(統一資訊股份有限公司)

7/30

9:00-12:00

人工智慧在

食品安全管理應用及挑戰

3

林美吟 課長

(統一企業股份有限公司食品安全中心)

7/30

13:30-17:30

食品安全供應鏈監控技術介紹

4

梁恩敏 副理

陳育珣 副課長

(統一企業股份有限公司食品安全中心)

7/31

9:00-12:00

我的AI DQ/AI應用

2/1

09:00-11:00

鄭景元 博士

(統一企業股份有限公司)
 

11:00-12:00

廖樹泉 副部長

(統一資訊股份有限公司)

7/31

13:30-17:30

產業分享:味王食安應用

產業分享: CocoMart食安應用

2/2

13:30-15:30

陳奕丞 襄理

(味王股份有限公司
 

15:40-17:30

張瀚仁 總經理

(CocoMart食集資訊股份有限公司

8/1

8:30-12:30

產業分享:台畜食安應用

產業分享:乾杯集團食安應用

2/2

08:30-10:30

李昆儒 副總經理兼財務長C.F.O

(台灣農畜產工業股份有限公司

10:40-12:30

張哲豪 經理

(乾杯股份有限公司)

8/1

13:30-17:30

Uni-PIC AI 

AI實作/成果發表

4

許佳恩 經理

呂官達 顧問

(統一資訊股份有限公司)

課程費用

本校學生、夥伴學校、三校聯盟

免費

外校學生、臺灣大學教職員

1000

校外人士

2000

公司團報

(3人以上)

5000

報名連結: https://forms.gle/17ss5EPFiHuBwoHYA