食物科學與營養設計應用
臺大課碼：
學分數：2
開課教師：羅翊禎 教授 (國立臺灣大學食品科技研究所)
課程說明：課程將結合數位科技工具，如數據庫和應用程式，幫助學員進行個人化營養設計。學員將學習如何運用科技分析食品的物理和化學性質，以設計符合消費者需求的健康餐食，並探索食品製造過程中的數據分析應用。
課程目標：
了解各種食物於儲存及烹調過程中所發生之物理與化學性質及營養成分的變化
了解各類食品於儲藏或烹調過程中可能引起之食品安全問題
（授課老師因應講師異動課程將做滾動式調整，以官網最新公告課表為主）
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課程費用 |
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本校學生、夥伴學校、三校聯盟 免費 |
外校學生、臺灣大學教職員 1000元 |
校外人士 2000元 |
公司團報 (3人以上) 5000元 |