高齡機能性食品設計開發與實作
臺大課碼：
學分數：1
開課教師：羅翊禎 教授 (國立臺灣大學食品科技研究所)
課程說明：為高齡者設計健康食品，涵蓋穀物雜糧的成分分析、烘焙產品的製作以及機能穀物雜糧的開發設計。學員將學習製作中式饅頭和麵條等易於消化的產品，並進行品質評估，確保食品能滿足老年人的營養需求和口味偏好。透過課程促進對高齡者需求的深入理解和創意思維的交流。
（授課老師因應講師異動課程將做滾動式調整，以官網最新公告課表為主）
|
課程費用 |
|||
|
本校學生、夥伴學校、三校聯盟 免費 |
外校學生、臺灣大學教職員 1000元 |
校外人士 2000元 |
公司團報 (3人以上) 5000元 |