全齡營養產業推動與國際鏈結發展
Promotion of All-Age Nutrition and Global Linkages
臺大課號：CBA5121
臺大課程識別碼：600U1210
學分數：2
開課教師：林璧鳳 教授(國立臺灣大學生化科技學系)、羅翊禎 教授(國立臺灣大學食品科技研究所)
開課日期：115年6月29日(一)至7月4日(六)
上課地點：國立臺灣大學食品科技研究所 102教室 (地圖) (線上課程僅供特殊需求者)
評量方式：出席50%；課堂討論、提問互動20%；期末報告20%；問卷回饋10%
*此課程已核可營養師繼續教育積分課程認證-積分點數共36點（專業課程積分18點、專業品質積分9點、專業相關法規積分9點）*此課程已認列保健食品研發工程師時數36小時
課程說明：
本課程旨在整合政策導向、產業鏈結、國際視野及科技應用，希望使學員能理解全球及臺灣的全齡營養政策趨勢與產業挑戰，培養能於政府、企業、與學術場域中推動健康飲食與永續食品產業發展之能力。同時也希望讓學生了解數位科技與再生農業在永續食物系統的角色。
課程目標：
1. 理解全球與臺灣全齡營養政策及產業趨勢。
2. 認識營養產業之食安、品質與國際供應鏈管理。
3. 探討科技與永續農業在營養與食品產業中的應用。
4. 培養跨領域思維，推動健康飲食與永續發展。
（授課老師因應講師異動課程將做滾動式調整，以官網最新公告課表為主）
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授課進度表 |
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時間 |
講題 |
時數 |
授課老師 |
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6/29(一) 9:00-12:00 |
全齡營養與台灣營養政策 | 3 | 林璧鳳 教授 (國立臺灣大學生化科技學系) |
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6/29(一) |
從泡芙人到不老騎士-社區扎根、跨界創新，以有限資源推動全齡營養，實現城市健康永續願景 | 3 | 黃惠芳 營養督導 (高雄市政府衛生局社區營養推廣中心) |
| 6/30(二) 9:00-12:00 |
食品營養成分資料庫的建構邏輯與國際實務 | 3 | 葉伶宜 技師 (財團法人食品工業發展研究所檢驗技術研發及服務中心營養與機能分析單元) |
| 6/30(二) 13:30-16:30 |
食物過敏遺傳研究分享 | 3 | 蔡慧如 研究員 (財團法人國家衛生研究院群體健康科學研究所) |
| 7/1(三) 9:00-12:00 |
國際營養產業市場趨勢 | 3 | 林佾德 處長 (美商賀寶芙股份有限公司台灣分公司) |
| 7/1(三) 13:30-16:30 |
生命早期編程：從胎兒環境到成人健康與疾病 | 3 | 羅翊禎 教授兼所長 (國立臺灣大學食品科技研究所) |
| 7/2(四) 9:00-12:00 |
全球零售通路的食安挑戰 | 3 | 鄭心怡 副處長 (好市多股份有限公司採購處) |
| 7/2(四) 13:30-16:30 |
我國食品標示制度說明 | 3 | 許朝凱 組長 (衛生福利部食品藥物管理署食品組) |
| 7/3(五) 9:00-12:00 |
食品品質控制與國際供應鏈管理 | 3 | 朱振隆 處長 (佳格食品股份有限公司品保處) |
| 7/3(五) 13:30-16:30 |
從生命最初1000天至活到老健康到老，雀巢全齡營養創新 | 3 | 蔡宜欣 營養及行銷襄理 (台灣雀巢股份有限公司) |
| 7/4(六) 9:00-12:00 |
食品營養產業之國際合作與品牌行銷 | 3 | 童儀展 食力創辦人暨總編輯 (厚策思維有限公司) |
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7/4(六)
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未來食物與永續農業科技 |
3 |
林裕彬 特聘教授兼院長 (國立臺灣大學生物環境系統工程學系) |
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課程費用 |
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本校師生、夥伴學校、三校聯盟 免費 |
外校學生、臺灣大學職員、 1000元 |
校外人士 2000元 |
公司團報 (3人以上) 5000元 |
備註：
♦ 三校聯盟(2所)：國立臺灣師範大學、國立臺灣科技大學
♦ 夥伴學校(11所)：國立臺灣海洋大學、國立宜蘭大學、國立嘉義大學、中山醫學大學、國立金門大學、東海大學 、國立中興大學、國立成功大學、國立高雄科技大學、國立屏東科技大學、國立澎湖科技大學