新穎食品智慧製程與銀髮食品之應用
臺大課碼：600U0970
學分數：2
開課教師：呂廷璋 教授、羅翊禎 教授 (國立臺灣大學食品科技研究所)
上課地點：國立臺灣大學食品科技研究所 102教室 (線上課程僅供特殊需求者)
此課程*已核可食品品保工程師回訓時數15小時
*已核可保健食品工程師回訓時數32小時
*已核可營養師繼續教育積分課程認證-專業課程積分共36點
課程說明：
課程含數位科技、智慧化製程等跨領域科技
課程目標：
1. 瞭解智慧生產技術，並探討在食品工業之應用。
2. 瞭解食品產業智慧化需要具備之專業知識和技能。
3. 增進學生對智慧製程的了解與產品開發的能力。
4. 增進學生思維、討論及創新之學習能力。
（授課老師因應講師異動課程將做滾動式調整，以官網最新公告課表為主）
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授課進度表 |
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時間 |
講題 |
時數 |
授課老師 (請註明任職單位及職稱) |
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7/22 9:00-12:00 |
智慧生產技術 |
3 |
楊炳輝 副所長 (財團法人食品工業發展研究所) |
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7/22 13:30-16:30 |
食材質地調整的開發與應用 |
3 |
王怡晶 資深研究員 (財團法人食品工業發展研究所) |
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7/23 9:00-12:00 |
預熟與 常溫無菌米飯加工技術 |
3 |
陳時欣 教授 (國立臺灣大學 食品科技研究所) 陳雅瑛 廠長 (泛得生技股份有限公司) |
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7/23 13:30-16:30 |
漢典集團銀髮友善食品製造及海外市場的佈局策略 |
3 |
鍾紀銘 總經理 (漢典食品股份有限公司) |
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7/24 9:00-12:00 |
全食材之開發與應用 |
3 |
葉安義 名譽教授 (國立臺灣大學 食品科技研究所) |
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7/24 13:30-16:30 |
利用新穎性加工技術 開發銀髮生技產品 |
3 |
蘇南維 教授 (國立臺灣大學農業化學系) |
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7/25 9:00-12:00 |
雞肉供需AI智慧製造與 質地調整 |
3 |
卓靖倫 董事長 (超秦企業股份有限公司) |
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7/25 13:30-16:30 |
智慧調香 |
3 |
王威基 經理 (統一企業股份有限公司) |
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7/26 9:00-12:00 |
傳統食品之創新智慧化製程 |
3 |
陳冠翰 董事長 （愛之味股份有限公司） |
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7/26 13:30-16:30 |
銀髮食品與 特殊營養品之開發 |
3 |
翁逸芬 行銷長 翁秋桂 行銷處長 游青 品牌副理 吳梅玉 品牌經理 (台灣雀巢股份有限公司) |
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7/27 9:00-12:00 |
食品智能包裝 |
3 |
劉振凰 經理 (工業技術研究院 生醫與醫材研究所) |
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7/27 13:30-16:30 |
綜合小組討論 |
3 |
呂廷璋 教授 (國立臺灣大學食品科技研究所) |
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課程費用 |
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本校學生、夥伴學校、三校聯盟 免費 |
外校學生、臺灣大學教職員 1000元 |
校外人士 2000元 |
公司團報 (3人以上) 5000元 |
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報名連結：https://forms.gle/17ss5EPFiHuBwoHYA