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創新食品供應技術

開課教師:呂廷璋教授(國立臺灣大學食品科技研究所) 臺大課碼:600U0730 學分數:2
詳細介紹

創新食品供應技術

臺大課碼:600U0730
學分數:2
開課教師:呂廷璋教授(國立臺灣大學食品科技研究所)
課程中安排食品區塊鏈、大數據分析、食品追蹤追溯與食品品質自動監控等主題課程。希望學員了解如何透過供應鏈管理,導入區塊鏈大數據,將可縮短物流時間以及減少食品的堆積或浪費,以提供消費者穩定的食品品質並確保消費者的安全。也希望透過邀請IBM、雀巢、麥當勞等國際性公司之講師參與授課,讓課程除了具理論基礎外,有更多的應用實例,以增加學員之學習效果。
課程目標:
1.了解食品產業成產製成研發領域所必備技術。
2.了解食品產業區塊鏈商業應用,做好風險管理措施。
3.了解數位科技在食品產業的創新應用。


     報名連結:https://cf.tl.ntu.edu.tw/111C07/Account/